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大爱无疆·匠心传承 | 2018【味道中国·鼎厨大赛】完美落幕

时间:2018-06-05 16:55 点击: 未知次

    每一座城市都有它独特的味道记忆,东北、西北、华北、华东、华中、华南、西南,四通八达的区域各自有自己传承千年的厨艺。传承中华美食的技艺,唤醒记忆中的味道。

    6月3日,由慧聪餐厨网主办的【味道中国·鼎厨大赛】在北京慧聪园盛大举办,来自全国各地的百位名厨、美食专家、餐厅代表、餐厨供应商等500余人云集现场。

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    问鼎顶级厨师称号,发扬中华各大菜系之精髓。整场活动围绕“美食传承”,以厨艺大赛为主菜,搭配鼎厨论道、鼎厨演绎、花式表演为配菜,为到场人士烹制出一份难忘的美味盛宴。

    红毯走秀,一展风采

    开幕式正式开始之前,与会嘉宾按序走红毯,一展风采。各参赛代表团精神饱满,昂首挺胸,充满自信,在欢呼声和音乐中迈步向前。随后的评委老师,更是掀起红毯高潮,观众们纷纷拍照留念,记录下这美好的一刻。

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    鼎厨论道,奏响最美和声

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    【集众人智慧·奏响中国餐饮行业“最美和声”】,嘉宾主持人唐习鹏老师抛出论点,请其他四位嘉宾探讨。石万荣老师、孙正林老师、朱永松老师以及陆雁飞陆总分别针对

    1.“剖析行业发展现状,如何规范行业市场”

    2.“在移动信息化、智能化、互联网+等新时代产物的不断渗透下,企业如何吸引人才,激活人才?”

    3.“厨师、餐饮人应该承担怎样的责任?扮演好各自角色,如何提升自身技能?”

    4.“辩证看待传承与创新,寻找最适合自身发展之路”

    四个论点同大家分享了他们的观点。道出目前中国餐饮行业存在的问题,发人深省,值得我们行业每一个人深思。

    鼎厨论道,我们看到的一位位餐饮人关心着行业未来,期冀后辈成长的殷殷热忱。也希望年轻一代的美食传承人,在世界饮食文化里,做出中国的味道。

    团赛评比,鼎厨演绎

    论坛结束,进入团赛评比和鼎厨演绎环节。

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    在主持人的带领下,团赛选手向评委老师一一介绍着自己团队的作品以及作品背后的内涵。代表着不同地域特色的团赛作品,寻味淮扬菜、老北京传统小吃、清真菜、津沽盛宴等,仿若一个小小的中国美食地图,在会场中散发着自己的特色。

    鼎厨演绎的几位老师同样是亮出了自己的拿手绝活,观众朋友更是目不转睛,兴奋地看着、听着,生怕错过一丝精彩。铁板烧花式表演为此次大赛点燃了激情的火焰,引得观众赞声不绝。

    厨艺大赛,技艺之战

    这些精彩瞬间,为下午的鼎厨技艺拉开了帷幕。选手们早已做好充分准备,等待自己上场。

    鼎厨大赛作为【第十届中国餐厨行业品牌盛会】的分场,共有川菜、融合菜、北京菜、鲁菜、豫菜、天津菜、清真菜、粤菜、药膳、陕菜、铁板烧、淮扬菜、食品雕刻13个菜系,分6组进行。

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    时间到,选手们按顺序上场,霎时间,比赛区里奏响了冲锋的号角。选手们个个精神集中,专心烹饪自己的菜品。一道、两道、三道……大家陆续完成,将作品展示给观众和评委。阵容强大的评委团成员,一一品尝,综合分析,给每份菜品打出了自己心目中最合适的分数。

评委老师品尝后在认真打分

评委老师品尝后在认真打分

    而最值得一提的就是,选手之间在看到他人的优秀作品后,毫无避讳之心,相互学习,相互交流,主动分享自己的经验。十余种菜系,上百位大厨,让我们看到了这充满温馨的一幕。这已不仅仅是比赛,更是一场地域饮食文化的碰撞,是中国饮食文化发展的希望。

部分作品展示

部分作品展示

    鼎厨大赛的初衷被选手们用实际行动践行,我们有理由相信,在他们的努力下,中国美食定会源远流长,定会在世界舞台绽放光彩,因为我们有最丰富、最优秀的饮食文化,同样我们更是拥有最优秀的美食传承人!在此真的要说一句:各位选手,你们都是最棒的!

部分作品展示

    颁奖盛典,鼎厨之宴

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    暮色渐近,鼎厨之宴在宴会厅拉开帷幕。此刻,忙碌了一天的大家,终于能坐下来休息一会。大赛总裁判长石万荣老师对下午的比赛情况进行了总结概括,肯定了选手们的努力和成果,也提出了一些建议,希望大家在未来能够越做越好。

    接着,证明选手劳动成果的“颁奖盛典”荣耀开启,组委会为今日表现优异的厨师颁出金鼎、银鼎、铜鼎重量级奖项,每有选手被叫到名字,都会引起大家的欢呼,这是对获奖选手的认可,也是对他莫大的鼓励。

颁奖盛典,荣耀时刻

颁奖盛典,荣耀时刻

    此外,特殊奖、贡献奖、团体奖、先进奖、形象大使、联合主办、赞助商等奖项及荣誉一一颁出,有了大家的协助,大赛才得以圆满成功。

    文化的传承、美食的传承,不光需先辈做好领路人,后辈也许时刻不忘精进,专心学艺。中华美食用千年传承哺育一方儿女,用记忆中的味道唤起基因中的文化认同。让中华美食走向世界,是餐饮人的责任,也是行业媒体人值得骄傲的奋斗事业。

抽奖环节:妙可蓝多为大家带来福利

抽奖环节:妙可蓝多为大家带来福利

评委团老师合影

评委团老师合影

    【味道中国·鼎厨大赛】作为将于九月六日于广州举办的味道中国·第十届餐厨行业品牌盛会的前奏,得到行业人士的大力支持。未来,慧聪餐厨网会继续深耕行业,挖掘更多有价值、有内涵、有潜力的餐饮、美食发力点,同行业人士一起将中国饮食文化发扬光大,推动中国餐饮业蓬勃发展。

    |鼎厨大赛赞助

    赞助企业:

    黄金赞助商

    上海广泽食品科技股份有限公司

    赞助商

    山东京都厨业有限公司

    广州市隆来电子科技有限公司

    广东星星制冷设备有限公司

    合肥顺昌余热利用科技有限公司

    宏陶居

    北京中天时代厨房设备有限公司

    北京天立诚酒店配套设备有限公司

    北京华夏紫光环保科技有限责任公司

    东莞市永益食品有限公司

    广东嘉豪食品有限公司

    土豆博士食品有限公司

    贵州君同享酒业有限公司

    深圳市刚好科技有限公司

    宁夏伊塞牧羊肉食品有限公司

    武士酒业

    支持单位:

    中国烹饪协会国际美食委员会

    北京西餐业协会

    中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会怀柔密云顺义分会

    华山李氏门派委员会/中国陕菜星空联盟

    李老头国际贸易有限公司

    北京万荣烤鸭集团

    北京京门老爆三餐饮管理有限公司

    北京聚宝渔港餐饮有限公司

    北京馥天下餐饮有限公司

    钢铁北京菜馆

    宁夏华彪餐饮有限公司

    宁夏龙清智博管理咨询有限公司

    宁夏固原雨林路音乐餐饮休闲会所

    北京京林大厦

    北京屈浩烹饪学校

    北京艺城食艺术雕刻艺术培训学校

    天津新东方烹饪技校

    高氏门派淮阳菜代表团

    北京乾图艺格商贸有限公司

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