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烟台华美达:58元明档餐厅 掀起星级酒店餐饮革命

时间:2016-07-06 10:19 点击: 未知次

  在烟台出差时,记者经朋友推荐,来到烟台义泰华美达广场酒店明档餐厅消费,体验大众价格,五星服务。

  大众消费——58元任性开吃

  从烟台火车南站,记者打车约十几分钟便到达位于莱山区澳柯玛大街10号的烟台义泰华美达广场酒店,交通十分便利。华美达有着想象中的华丽与大气,热情的服务生将记者引进一楼明档餐厅。

  宽阔的餐厅左侧是就餐区,右侧是厨房和摆满各种生猛海鲜蔬菜肉类的自选区。一个全新的视觉、嗅觉、味觉的零距离感触自此开始。

  据服务员介绍,酒店正在开展“58元任性开吃”活动,消费超过五十八元的,按五十八元结算;不足五十八元的,按实际消费价格结算,酒水饮料另算。面对如此丰富的菜品,道道汤菜惹人垂涎,眼花缭乱,记者无从下手。机敏的服务员猜出记者的心理,主动带记者到点菜区,向记者一一介绍。

  舌尖上的诱惑

  从餐厅入口处开始,是海鲜区。服务员介绍这些都是每天在海边新进的各类海鲜,有各种海鱼、海螺、扇贝、蚬子、大虾、鱿鱼,还有海参、鲍鱼等等。记者点了一个焖黄花鱼,价格五十八元。记者想到:“这一个菜就已经五十八了,酒店是不是要赔了。”

  

 

  (明档海产品点菜区)

  在有机蔬菜区,十多种蔬菜都标有产地来源和价格。服务员介绍,这些都是专门渠道送货供应的,质量放心。像青岛盆栽有机蔬菜,现吃现割,无农药,绿色环保。随即,记者点了一个二十八元的有机菜花。

(明档有机蔬菜点菜区)

 

  走到餐厅明档,服务员特意向记者推荐本店特色—鲁粤川湘。据介绍,酒店明档销售鲁粤川湘四大菜系的菜品,各有各的精妙之处。 鲁菜强调鲜香脆嫩,像本店的“风味护心肉”,选料精,且口味香辣,诱人食欲。粤菜以特有的菜式和韵味,独树一帜,酒店推出的粤菜“荠菜脆皮春卷”,阵阵清香,营养更加丰富、均衡。在川菜中,辣酱鲜辣浓香,辣味温和、敦厚,酒店推出的“奇香水煮鱼”,鱼肉滚烫、滑嫩的质感划过舌尖、流向喉头的享受正是四川菜能够征服全中国流向世界的绝技。湘菜擅长香、酸、辣,具有浓郁的山乡风味,本店推出的“酸汤肥牛”,美味而且营养丰富,牛肉温软嫩滑、富于弹性。

  记者不禁被服务员娴熟的业务能力折服,更是在服务员的讲解下早已垂涎三尺。服务员问记者喜欢哪一个菜系的菜品?记者一时难以定夺!

  在点完菜品之后,服务员建议记者再来一个汤。服务员介绍在众多汤系里,广式煲汤以滋补养生而闻名遐迩,有清心润肺、健脾开胃、降血脂、降血压之功效。此汤常喝对心血管疾病、支气管炎等亦有明显的辅助治疗效用。听完服务员的介绍,记者迫不及待的点了一煲汤!

  可视厨房一览无余

  明档餐厅内最引人注目的应该是视频直播后厨做菜全过程。

  

 

  (上图为厨房现场视频)

  餐厅门口的液晶大屏直接把厨房做菜的每个细节,以现场直播的方式呈现给每一位客人,干净卫生、健康至上,而且是明堂亮灶。记者点完菜后,回到餐桌座位上,听着餐厅悠扬的小曲,亲历细数着自己所点菜品被一一呈现在桌上。净亮的厨房和统一着装的厨师,目睹师傅们娴熟的厨艺,真的放心,更是舒心!

  掀起星级酒店的餐饮革命

  正在就餐的刘先生向记者坦言,这是他们一家三口第二次来酒店消费。刘先生说,以前不敢进入五星级酒店消费,太贵了,现在58元的标准,一家三口不过贰佰元,很划算,就算自己在家里做,花同样的钱也品尝不到这么丰富的菜。刘先生的爱人补充道,上次吃饭人均才四十二块钱,这里设施环境还好!

  记者用完餐后去吧台结算,二个人实际消费187元,实际结算116元,记者不禁问道,你们酒店这么做,不赔钱吗?餐饮部王总接待了记者,王总向记者解释道:“酒店明档的口号就是“高大上的范,大众化的价”要的就是打造大众化餐厅,之所以做58任吃的活动,就是想让大家对华美达明档餐厅有一个认知,就是华美达明档餐厅消费人均就是58元,我们用58任吃这种感性的宣传把客人吸引到店,给酒店带来人气的同时,通过“不能浪费”这种理性的引导,让客人知道,华美达酒店明档人均消费58元就能够吃饱吃好。同时,通过我们对餐厅的精细化管理,向酒店的管理要利润,向我们的内控要利润。”

  当前,世界经济持续低迷,加上中央“八项规定”和狠抓“四风”的当下,星级酒店的生存问题已走在十字路口。记者不禁感慨,一个国际品牌的五星级酒店,本土化工作做得如此细微、如此精准、如此接地气,也许正是屹立世界的精髓所在!

  下榻华美达 住宿赠送早晚餐

  如此划算的饮食,宾馆价格怎样呢?如果价格再便宜的话,那就非此莫属了!

  前厅周经理告诉记者,酒店餐饮和住宿定位都是一致的,走大众化路线,客房不仅有带独立庭院和下沉式按摩浴缸的中庭园景套房,更有各类主题房间,像现在特别受欢迎的中式婚房、欧式婚房、复式家庭房间,房间装修各具特色。而且酒店采用的床单、被套、毛巾等也都是知名品牌。现在已经是烟台的旅游旺季,酒店在不仅在携程、艺龙等各大OTA网站上推出了各类优惠房价,入住还赠送一楼明档餐券、各类旅游门票等,让客人在酒店就能一站式享受酒店五星级的住宿、美食的旅游度假体验!

  

 

  在烟台义泰华美达广场酒店,无论你是乘电梯,还是坐在餐桌上,到处都可以看到“高大上的范,大众化的价”这一主题宣传,这也许就是华美达酒店的经营理念吧!

  义泰华美达是老百姓都能消费的起的五星级大酒店,这就是记者的亲身体会。无论你来自哪里,只要你来到山东烟台,入住义泰华美达广场酒店应该是你最佳的选择!

  中国《食品安全导刊》记者:侯庆山 烟台报道

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